Сливки.

Продукт, получаемый путём центрифугирования жирной фракции молока с последующей пастеризацией.

Этот ингредиент, напоминающий масло, появился ещё в глубокой древности — примерно тогда же, когда и само масло.

В XIX веке во Франции сливки заново открыл легендарный повар Мари-Антуан Карем.

Карем, готовивший для правителей Англии, Франции, России и других стран и ставший одним из первопроходцев европейской кулинарной культуры, создал со сливками множество блюд, дошедших до наших дней. Он был поистине великим кулинаром.

Блюдо, которое я собираюсь приготовить из этих сливок.

Пане.

Блюдо, для которого из толстой твёрдой булки вынимают мякиш, а внутрь кладут сливочное рагу или пасту.

Сегодня я накормлю им того самого скользкого Вандже.

Разумеется, в Хане сливок не существовало, поэтому мне пришлось сделать их самому.

Приготовить настоящие сливки было невозможно, но нечто похожее — вполне.

Сначала нужно подогреть молоко с маслом на слабом огне, растопить масло, затем снять смесь с огня и полностью остудить.

После этого тщательно смешать её с яичными желтками и оставить в холодильнике созревать на двенадцать часов...

Но сейчас день, и до ужина времени катастрофически не хватает.

Поэтому.

— Уф... Тяжело-то как. Это точно оно?

— Ага, принёс. Молодец.

Я подготовил всё заранее.

Я привёз холодильник со сливками, которые приготовил ещё в доме старика Ха Бэка.

Обычно холодильник везли в повозке, а Рюволь доставала его с помощью магии, но сейчас она занята, так что пришлось тащить вручную.

— Слушай, хён, а почему ты сам не мог его принести? Говорят же, что ты превращаешься в дракона или кого-то там ещё и становишься чертовски сильным.

— Эй... эй, парень! Мне нужно кухню проверять!

Хёк Су, обливаясь потом, ворчал, притащив переносной холодильник, а Кан Джун лишь отмахивался.

Честно говоря, в нынешнем теле он мог бы с лёгкостью поднять холодильник одной рукой, но... ему было лень.

— Слушай... Ты же в последнее время тренируешься с той эльфийкой. Сил у тебя прибавилось, да?

— ...........Не напоминай. Это были ужасные воспоминания... А-а...

Кан Джун лишь хотел сменить тему и упомянул тренировки, на которые жаловался Хёк Су, но лицо друга мгновенно помрачнело.

«........Настолько жёстко?»

В любом случае сливки есть, времени достаточно, так что попробуем приготовить всё как следует.

Сначала сделаем твёрдые булки для сливочного рагу.

В муке делаем три углубления, добавляем в них домашние дрожжи, соль и сахар, перемешиваем, вливаем воду и замешиваем тесто.

Когда оно обретёт форму, выкладываем на доску, добавляем размягчённое при комнатной температуре масло и тщательно вымешиваем.

Когда тесто станет гладким, отрываем небольшой кусочек и тонко растягиваем. Если он не рвётся и сквозь него просвечивают пальцы — готово!

Теперь оставляем тесто на первую расстойку примерно на час, чтобы оно увеличилось вдвое.

Затем делим его пополам и оставляем на вторую расстойку на сорок минут.

После расстойки делаем крестообразный надрез и отправляем тесто в печь — булки готовы!

Теперь время приготовить начинку.

Из пасты и рагу я выбрал сливочное рагу.

Сначала подготавливаем картофель, морковь и лук.

Особенно важно скруглить края картофеля и моркови.

Если оставить острые углы, овощи будут кататься по кастрюле и крошиться, из-за чего рагу помутнеет.

Курицу тоже нарезаем кусочками на один укус.

Когда подготовка закончена, обжариваем курицу на сковороде с маслом до золотистой корочки.

В процессе вливаем соджу и выпариваем алкоголь.

Это отлично убирает неприятный запах.

Затем готовим ру, обжаривая равные части сливочного масла и муки.

Ру легко подгорает, поэтому готовим его на очень слабом огне, а если сковорода становится слишком горячей — приподнимаем её над пламенем.

Ру готов.

Теперь берём другую сковороду и обжариваем подготовленные овощи.

Как только они подрумянятся, перекладываем их в большую кастрюлю.

Добавляем обжаренную курицу, молоко и приготовленный ру, затем ставим вариться.

Когда на поверхности появятся пузырьки и смесь начнёт кипеть, вливаем сливки и медленно томим на слабом огне.

В этот момент добавляем соль и перец по вкусу.

Пока рагу медленно томится, проверяем печь.

— О! Отлично пропеклось!

Золотистые булки выпускали белый пар, словно возвещая о том, что их только что достали из печи.

Есть один способ проверить, удался ли багет или твёрдая булка.

Нужно просто надавить на поверхность.

Если корочка хрустит, проминается, а затем возвращается в исходную форму — значит, всё получилось.

К счастью, свежие булки прекрасно держали форму.

Теперь срезаем верхушку, вынимаем мякиш и готовим булки к подаче.

Осталось наполнить их рагу...

— Даже если они пробовали хлеб или блюда Эшулана, им наверняка понравится что-то более привычное.

Для человека, привыкшего к корейской кухне, пане может показаться слишком жирным. Чтобы не перегружать блюдо одними незнакомыми вкусами, добавим «это».

Кан Джун добавил «это» в рагу, немного проварил и наполнил им хлеб.

С таким блюдом даже этот Вандже останется доволен.

Основное блюдо было готово.

— .....Сливки ещё остались... Может, приготовить и это?

Раз уж ингредиенты остались и времени достаточно, почему бы не сделать десерт?

Подумав так, Кан Джун снова полез в переносной холодильник.

— Твёрдая булка со сливочным рагу — пане... Э? Рюволь? Ты почему здесь?

Кан Джун вошёл в комнату Хянъджона с блюдом и удивлённо спросил, увидев там Рюволь.

— А-а, этот бездельник позвал меня.

— Бездельник!..

— ...Кхм. Гм, это хлеб?

Кан Джун не сдержал улыбки, а Хянъджон неловко кашлянул: было очевидно, кого Рюволь назвала бездельником.

— Да. Я слышала, что во время прошлого визита послов Эшулана вы угощали их хлебом. Я специализируюсь как раз на эшуланской кухне, поэтому решила приготовить это блюдо.

— Хм, тот хлеб, что мы ели в прошлый раз, был довольно необычным, но вполне съедобным. Я в предвкушении.

— Кстати, а для меня блюда нет?

— ...Я даже не знал, что ты здесь...

— Скорее! Скорее готовь! Этот бездельник ест, значит, и я должна поесть!

— ...Ладно, подожди немного.

Уступив настойчивости Рюволь, Кан Джун поспешил на кухню и приготовил ещё одну порцию.

— Прошу, угощайтесь.

— М-м. Благодарю.

— Приятного аппетита.

Хянъджон открыл крышку, сделанную из срезанной верхушки булки.

— !.. Какой чудесный аромат!..

Сладкий и в то же время насыщенный молочный запах мгновенно заполнил комнату, проникая в ноздри Хянъджона.

— Ну что ж, попробуем...

Хянъджон зачерпнул ложкой рагу и отправил его в рот.

«О!.. О-о!..»

Насыщенный, глубокий вкус, мясной аромат курицы, тонкая сладость овощей.

Богатый вкус мгновенно взбудоражил вкусовые рецепторы.

Затем Хянъджон зачерпнул гущу.

— Это... тток?

— Да. Я добавила Каретток, который должен быть вам знаком.

При долгом варении Каретток впитывает влагу и разбухает, поэтому его нужно добавлять в самом конце, один раз довести блюдо до кипения и сразу снять с огня.

Пропитанные соусом рагу рисовые палочки обладали прекрасной текстурой и вобрали в себя вкус сливок, создавая идеальную гармонию.

«Неужели это тот самый тток, который я так люблю?!.. Это просто великолепно...»

«Овощи тоже разварились до мягкости и тают во рту».

Хянъджон погрузился в блаженство, наслаждаясь пане.

Кусочек курицы, кусочек овоща, кусочек Кареттока.

Когда соуса стало меньше, он отламывал кусочек пропитанного рагу хлеба и макал его в остатки блюда.

«Хо-о... Этот хлеб тоже пропитался соусом, стал мягким и ещё более вкусным».

— М-м! Твоё кулинарное мастерство всегда поражает! Это невероятно вкусно!

Рюволь, выкрикнув это с белым соусом на губах, снова уткнулась лицом в пане.

Так они вдвоём без остановки наслаждались блюдом.

— Поистине восхитительно. Я ожидал многого, но чтобы настолько... Я восхищён тобой.

— М-м-м! И правда! Всегда очень вкусно.

Они улыбались, довольные и счастливые.

Но вот незадача.

— Теперь время для десерта.

— !.. Ого. Значит, десерт тоже остался.

— Снова пудинг? Мы ели его в прошлый раз, но ничего! Он был достаточно вкусным!

Услышав, что остался десерт, они тут же оживились.

Десерт, который принёс Кан Джун, был...

— Это называется «ванильное мороженое».

— Ванильное...

— Мороженое?..